酸菜营养价值

营养价值

东北膳宝酸菜专题

             营养价值：
    本品最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、胺基酸、膳食纤维等营养物质，由于本产品采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明，乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
    相关文章俄罗斯莫斯科大学生物系的科研人员通过实验发现，乳酸菌能够有效地抵制基因与染色体变异。俄科研人员在实验中发现，乳酸菌属于能够分离抗诱变物质（许多诱变物质能致癌）的细菌，它能分离出乳酸、醋酸和丁酸，这些酸性物质能够消灭病原性和腐烂性细菌。实验还证明，乳酸菌能用不同的方法消灭诱变物质。首先，它能分离出蛋白质；其次，它能很好地抑制诱变物质的活性。有时，乳酸菌的细胞像抗氧化剂一样，能够消灭自由基。科研人员还发现，乳酸菌和双歧菌不仅能抑制基因突变，还具有防癌、消灭致癌物质、抑制肿瘤继续生长的功能。《中国食品报》