营养价值：

营养成分

吃酸菜有学问

酸菜的各式吃法

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    酸菜营养成分详细情况（100g可食用部分）：

水分 (克)  95.2      能量(千卡)  14     能量(千焦)  59      蛋白质(克)  1.1      脂肪(克)  0.2      碳水化合物(克)  2.4      膳食纤维(克)  0.5      胆固醇(毫克)  0      灰份(克)  1.1      维生素A(毫克)  5      胡萝卜素(毫克) 30      视黄醇(毫克)  0      硫胺素(微克)  0.02       核黄素(毫克)  0.02      尼克酸(毫克)  0.6      维生素C(毫克)  2      维生素E(T)(毫克)   0.86      a-E  0.16      (β-γ)-E  0.64      δ-E  0.06      钙(毫克)  48     磷(毫克)  38      钾(毫克)  104      钠(毫克)  43.1      镁(毫克) 21      铁(毫克)  1.6      锌(毫克)  0.36      硒(微克)  1.27      铜(毫克)  0.04      锰(毫克)  0.07