| 如何让种菜人想着吃菜人？
笼统地谈人们的餐桌，我们一时很难得到确切的结论，因为小小餐桌另一端联系的是我们将长期面对的农业、农村和农民也就是“三农”问题，这也是近年来农产品质量安全的社会关注程度越来越高的一个重要因素。用统观全局的眼光来看具体问题，诸多矛盾当然会集中于一点，问题本身也变得扑朔迷离。
然而，如果我们将视点集中在餐桌的明明白白上，问题解决难度虽然不一定缩小，但至少应该好理解一些。首先，我国有大量农民，说他们不清楚餐桌上东西的出处，没人会相信。其他关心农产品安全的人群就是城市人口，作为已经步入工业时代的人们，更容易接受工业生产方式为产品质量所提供的全程保障。
这样说，人们也许能够理解我省农业部门多年努力，现在已经走在了全国前列的工作———农业生产标准化，其实也就是农产品的工业化生产。与城市工业品生产流程相同，我省这一工作着眼点即在于推进我省的农产品生产最终实现全程可监控，问题可追溯。
优质农产品与粗放分手
在铁岭市东升现代农业有限责任公司的温室里，穿着白色工作服的技术员、沈阳农业大学毕业生李越为记者演示玻璃温室的遮阳、通风、保温、喷淋等一系列全自动控制措施。这里是用来为“三品”作物育苗的。
作物种子统一播种在以草炭土为基础，上覆珍珠岩的育苗盘里。为了尽最大可能不让新生苗接触农药，这里播种前使用烟剂全面消毒，幼苗生长期棚室温度、湿度采用计算机控制。李越说起来轻松：“作物发生病虫害的诱因主要是温度、湿度变化引发的作物抵抗力下降。”他说就像人们感冒是因为着凉一样。这里的作物从育苗时候就长得十分健壮，为以后防病、防虫打下一个基础。
当然，作物也可能要遇到虫害，他指一种黄色的纸板说：“育苗期主要虫害就是白粉虱、潜叶蝇，我们用这种粘虫板，不用杀虫药就可以将其治住。”
从保护作物到保护食物
贺玉琢曾长期从事农业生产组织管理，现为铁岭东升公司董事长，对此颇有感触。他说：“过去我们农业部门的任务是保护植物，不是保护人，从部门名称就可以看出来，像各级植保站，农业院校的植保专业。”以保护植物为出发点，那么所有危害植物的东西，不管用什么手段都要清除干净，所有能够让植物快速生长的东西都要尽可能地使用。在这一思想指导下，剧毒农药、化学肥料都应用于农业生产，效果是明显的。
以《农产品质量安全法》实施为标志，我们所面对的是新的农业生产任务，它的目标就是保护人的健康。这个思想在“三品”生产中体现得最为明显。
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