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1、产地选择在没有污染源的开原。
2、品种选择选用抗逆性强、适应性广、商品性好的品种，如韩国金塔等品种。
3、育苗
3.1、播前准备
育苗设施选用温室、塑料大棚等。
3.1.1 营养土配制
选用无病虫源的田土，过筛后与充分腐熟的有机肥按6：4混合。每立方米营养土加沃土复混肥1.5kg。
3.1.2 种子处理
把种子放入55℃热水搅拌15分钟。然后在25℃～30℃水中浸泡7小时～8小时，洗净控干水后用干净湿布包好种子，置于25℃～30℃处进行催芽，每天用清水淘洗1次～2次。
3.2
播种
3.2.1 播种期
3月中旬~3月下旬。
3.2.2 播种量
每亩用种量80g～160g。
3.2.3 播种方法
当催芽种子60%以上发芽时即可播种。播前苗床铺地热线100w/m2或用木头搭成高
30cm～40cm架子，将配好的营养土掺入20%沙子装育苗盘平放在架子上。播种前1天育苗盘浇透水。播后覆1cm药土（15公斤细砂土均匀拌70%代森锰锌8克），覆盖地膜。
3.3
苗期管理
3.3.1 温度管理
播种至齐苗昼温25℃～28℃，夜温18℃～20℃；齐苗至分苗前3天～5天昼温20℃
～25℃，夜温10℃～15℃；缓苗期昼温25℃～30℃，夜温20℃；缓苗后至炼苗前昼温20℃～
25℃，夜温15℃；定植前10天开始炼苗温度逐渐降到昼温15℃～20℃，夜温5℃～10℃；定植前3天～4天夜间无霜时去除覆盖物。
3.3.2
分苗 分苗后浇透水，以后视墒情适当浇水。炼苗前浇一次透水，炼苗时控水，定植前1天用恶霉灵4000倍液浇营养土。根据苗情，叶面喷神农液300倍液。
3.3.3 肥水管理 播种后20天～25天，秧苗2叶1心时移植到营养钵中或简塑盘一空二株。营养钵面积为7cm×7cm.。
3.3.4 倒苗
育苗后期进行1次～2次倒苗。
3.3.5 壮苗标准
株高20cm左右，10片～12片真叶，茎短粗，叶片厚、色深有光泽，无病虫害，现大蕾。
4、定植
4.1
定植前准备
4.1.1 整地施肥
每亩施充分腐熟的优质农家肥7000kg，磷酸二铵40kg和硫酸钾20kg。深翻20cm～
25cm，作畦、畦总宽为120cm，畦面宽70cm～80cm，畦高15cm以上。畦面铺90cm宽地膜。
盖膜应比定植期早10天。杂草较多地块，盖膜前每亩畦面上喷洒氟乐灵100ml兑水40kg
～50kg。然后立即混土3cm～5cm深。
4.2
定植期
晚霜结束后定植。
4.3 定植方法
畦面上栽2行，行距45cm～50cm，株距25cm～30cm。定植选用晴天。定植后用土封严定植口。
5、田间管理
5.1
肥水管理
一般定植后不见花果不浇水。当座果后，特别是大量结果时，必须保持土壤湿润切忌大水漫灌。收1次～2次果后结合浇水追肥。每亩追加尿素5kg。15天～
20天后再追一次肥，生长中后期喷神农液300倍液2次～3次。干椒果实开始红熟后应控制灌水和追肥，促进果实转红。
5.2
其它管理
52.1 打杈
第一次打去5cm以上侧枝，封垄时打去门椒下所有的侧枝。
6、病虫害防治
辣椒主要病害有疫病、病毒病、炭疽病，主要害虫有蚜虫。
6.1
疫病
选用25%甲霜灵可湿性粉剂500倍液，或72%普力克可湿性粉剂800倍液，或72%克露可湿性粉剂800倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，每隔7天轮流喷雾2次~3次。
6.2.
病毒病
选用83增抗剂100倍液，或20%病毒A500倍液，或1.5%植病灵1500倍液，在苗期、缓苗期及发病初期交替喷雾。
6.3
炭疽病
选用80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液，或
25%炭特
灵可湿性粉剂800倍液，每隔7天～10天轮流喷雾2次～3次。
6.4
蚜虫
选用10%呲虫林水剂1500倍液，或2.5%保得乳油3000倍液，每隔7天～10天轮流喷雾2
次～3次。
7、采收
及时分批采收，减轻植株负担，促进后期果实膨大。
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